cavalluccio marino
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MENU' DEGUSTAZIONE 5 PORTATE "UN VIAGGIO NELLA MEMORIA"
MENU' DEGUSTAZIONE 5 PORTATE "UN VIAGGIO NELLA MOMORIA"
Spécialité
Un viaggio nella memoria è il menù della tradizione con i piatti storici del Cavalluccio
Sapore di mare...Sapore di sale...
Tartare di cernia, polvere di capperi ed acqua di pomodoro
Ghiotta...Variazioni sul tema
Zuppa di cernia con cozze, calamari e gamberi in crosta di sfoglia
Alla sanfacò
Spaghetti con crema di cipolla e gamberi, parmigiano e peperoncino
U zu Pitrinu e a lancia e stazza
Ricciola arrosto c’ammogghiu
Dessert
Piccola pasticceria
Lemon curd
*Il coperto è incluso
*Il menù verrà servito per tutti i commensali
110,00€
MENU' DEGUSTAZIONE 7 PORTATE "SENZA FRONTIERE"
MENU' DEGUSTAZIONE 7 PORTATE "SENZA FRONTIERE"
Spécialité
MENÙ DEGUSTAZIONE 7 PORTATE
“SENZA FRONTIERE”
Crudo d’autore
Tartare di ricciola, gambero rosso di Mazara e caviale
Rosso Assoluto e Aracal
Assoluto di gambero rosso di Mazara, arancia, limone candito e cannella
Prestige
Risotto allo champagne con crudo di gamberi rossi di Mazara e caviale
Pane e acciughe
Spaghetti all’aglio nero ed acciughe del Cantabrico, crema di pane e mollica tostata
Aethusa (Linosa)
Filetto di cernia, pomodorini confit, purè di patate e terra al nero di seppia
Il lungo viaggio
Dentice o Parago su crema di formaggio francese con olio al tartufo,
crema di datteri e salsina al basilico
Dessert
Piccola pasticceria
Passeggiata spensierata
*Il coperto è incluso
*Il menù verrà servito per tutti i commensali
150,00€
MENU' DEGUSTAZIONE 9 PORTATE AL BUIO "PER MANO"
MENU' 9 PORTATE AL BUIO "PER MANO"
Spécialité
Lasciatevi prendere per mano dalla creatività di Chef Giovanna Billeci.
Vi condurrà attraverso un viaggio dei sapori che rimarrà impresso nella vostra memoria.
*Il coperto è incluso
*Il menù verrà servito per tutti i commensali
180,00€
I 3 SORRISI
I 3 SORRISI
Prestige
Risotto allo champagne con crudo di gamberi rossi di Mazara e caviale
SoRiso del pescatore
Risotto con gamberi, cozze e calamari
Oro nero
Risotto al nero di seppia
Il coperto è incluso
Il menù verrà servito per tutti i commensali
75,00€
MENU' VEGETARIANO
MENU' VEGETARIANO
Végétarien
Km 0
Gazpacho di pomodoro ed origano, pani cunzatu con pomodorino fresco ed essiccato, capperi di Linosa e finocchietto selvatico di Lampedusa.
My Tunisi
*Brik ripiena di verdure e mozzarella su crema di parmigiano
Balimì
*Risotto basilico e limone
Il coperto è incluso
Questo menù può essere servito anche per una sola persona
65,00€
MENU' ALLA CARTA 2 PORTATE
MENU' ALLA CARTA 2 PORTATE
Best-seller
SCELTA DI 2 PORTATE DA TUTTI I MENU' DEGUSTAZIONE
Il coperto è incluso nel prezzo
80,00€
MENU' ALLA CARTA 3 PORTATE
MENU' ALLA CARTA 3 PORTATE
Best-seller
SCELTA DI 3 PORTATE DA TUTTI I MENU' DEGUSTAZIONE
Il coperto è incluso
100,00€
PIATTI UNICI DELLA TRADIZIONE
Cous cous di cernia
Spécialité
La cena avrà inizio con un antipasto chiamato TUNA BRIK!
Il Cous Cous verrà servito con una salsa piccante di calamari tritati e piselli, una zuppa di verdure ed un trancio di cernia con calamari e scampi
Infine dessert a scelta
Su prenotazione ogni Martedì
75,00€
Zuppa di pesce
Spécialité
La cena avrà inizio con un antipasto polipo e patate.
Il brodo della Zuppa di pesce sarà servito pulito, a parte un vassoio di pesce misto di scoglio, crostini di pane a parte.
Infine dessert a scelta
Su prenotazione ogni giovedì
80,00€
DESSERT
Dolce Omaggio a Marchesi
Cassata stile Pollok
10,00€
Passeggiata Spensierata
Tartelletta con composta di gelsi e cioccolato bianco, ganache al finocchietto
12,00€
Perla Nera
Chaud
Tortino al cioccolato di Modica, cannella e peperoncino, salsa di passion fruit
e crumble di lenticchie nere
12,00€
Tiramisù a modo nostro
Tiramisù servito con crema inglese al caffè e gelato all’anice
10,00€
L'ape nera sicula incontra la Tunisia
Cous Cous dolce
12,00€
FORMAGGI
Degustazione di formaggi siciliani
Selezione di formaggi siciliani accompagnati da marmellate e marsala De Bartoli
24,00€
Nome Piatto
Descrizione Piatto